Temps
1 h 15
Pour
6 personnes
Catégorie
Plat
Préparation
- 01
Faire revenir l'oignon dans 2 c. à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'agneau et saisir.
- 02
Incorporer les tomates, le concentré, le ras el hanout. Couvrir d'eau et laisser mijoter 40 minutes.
- 03
Rincer le frik, l'ajouter au bouillon. Poursuivre la cuisson 25 minutes à feu doux en remuant.
- 04
Au service, ciseler la coriandre et arroser chaque assiette d'un filet d'huile d'olive Blady crue.
Le geste Blady
L'huile d'olive ajoutée à cru, hors du feu, garde tous ses arômes et apporte le parfum signature de la chorba.
